Brioche per tutti

Con la pasta madre. Di Antonella Scialdone

Brioche per tutti con la pasta madre

Un testo che offre un ricco ed originale repertorio di ricette per la pasta brioche all'italiana.

Vengono illustrati 4 impasti base: dolce, salato, vegano e special (con farina di farro), proposti con le relative ricette, che possono essere combinati anche in maniera libera, seguendo i propri gusti o preferenze. 

Viene proposto un elaborato gioco sulle forme e sui colori per impreziosire buffet per feste e ricorrenze, utilizzando la pasta madre e farine biologiche. 

Un testo smart e divertente con mille spunti per giocare con l'arte degli impasti. 

Indice

  • La pasta madre
  • L'impasto
  • Impasti base
  • Gli attrezzi
  • Brioche dolci
  • Brioche salate
  • Brioche vegane
Anno: 
2 017
ISBN: 
8850655444
Autori: 
Scialdone Antonella
Editore: 
Edagricole-New Business Media

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